Lebensmitteltrends 2024 – Gesundheit und Nachhaltigkeit verstärkt im Fokus

Erhöhte Preise bedeuten jedoch nicht automatisch ein Verzicht auf gesunde Ernährung. Im Gegenteil – Umfragen in Deutschland ergeben, dass ein Großteil durchaus dazu bereit ist, für das eigene Wohlbefinden mehr Geld auszugeben. Darüber hinaus bestätigen aktuelle Untersuchen diesen Food Trend bis 2024. Fast ein Drittel der Bevölkerung zeigt sich sehr an einer Lebensweise interessiert, bei der die Gesundheit in Bezug auf Lebensmittel und Getränke einen äußerst hohen Stellenwert einnimmt.

Konkret sehen wir zum Beispiel ein starkes Wachstum bei funktionalen Nahrungsmitteln. Probiotische Joghurts fördern die Darmgesundheit, Sportdrinks verbessern unsere Energiezufuhr und Süßkartoffelgerichte unterstützen das Immunsystem. Dies weiß auch Aviko, europaweit führender Produzent im Kartoffelsektor, der dank dem PLM-System von Centric Software® in über 110 Länder liefert. Ohne eine Software, die bei Beschaffung und Produkteinführung hilft, die interne Prozesse automatisiert und gleichzeitig alle gesetzlichen Vorschriften berücksichtigt, wäre eine derartige Unternehmung undenkbar.

Unsere speziell auf die Anforderungen der Branche ausgelegte PLM-Plattform verarbeitet nämlich produktspezifische Daten in Echtzeit. Das schließt neben genauen Angaben über die Inhaltsstoffe zusätzliche Hinweise auf der Verpackung mit ein. Hierbei gehören anerkannte Kennzeichnungen wie der Nutri-Score mittlerweile zum Standard. Interessierte Kunden, die in hohem Maße auf ihre Gesundheit beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken achten, können diese Informationen prüfen und werden dadurch in ihrer Wahl bestärkt. Vorausgesetzt die Hersteller folgen den Food Trends 2024.

Ein Streben nach Gesundheit beim Konsum von Lebensmitteln und Getränken resultiert nun in einem stärker personalisierten Produktsortiment, sodass sich individuelle Vorsätze überhaupt erst erreichen lassen. So bevorzugen jüngere Generationen immer öfter alkoholfreie Drinks und sind hier offen für die nächsten Innovationen großer wie kleiner Marken. Außerdem wünschen sich viele Kundengruppen ein Angebot, das sie in einer bestimmten Lebenslage unterstützt. Die Hersteller reagieren darauf mit noch mehr Personalisierung und Warenvielfalt.

Bei den Food Trends 2024 stehen beispielsweise gesunde Fette wieder hoch im Kurs, deren regelmäßiger Verzehr bei einer sonst ausgewogenen Ernährung das hormonelle Gleichgewicht begünstigt. Vegetarische und vegane Produkte befinden sich zudem ungebremst auf dem Vormarsch. Denn die Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln und Getränken ist Verbrauchern heutzutage mindestens genauso wichtig wie andere persönliche Ziele.

Konsum muss umweltfreundlicher werden. Darin ist sich die Mehrheit der Abnehmer hierzulande einig. Diese Entwicklung war bereits in den letzten Jahren zu beobachten, ist aber für die Food Trends 2024 wiederum besonders relevant, da sich nun auch der Gesetzgeber einschaltet. Die EU-Kommission möchte Einwegbehältnisse aus Plastik bis 2030 endgültig vom Markt verbannen. Der Fokus liegt ganz auf nachhaltigen Verpackungen für Lebensmittel und Getränke, die mit durchdachten Recycling-Verfahren überzeugen. Mehrweg heißt das Zauberwort. Die Unternehmen sollen ihren Blick auf die Zukunft richten.

Um in diesem Umfeld zu bestehen, müssen die Produzenten der Branche über ihre komplette Lieferkette hinweg mehr Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln und Getränken garantieren. Im besten Fall stammen schon die Rohstoffe aus biologischem Anbau und jeder weitere Prozessschritt unterliegt automatischen Kontrollen, die einzelne Prozesse optimieren und deren Umweltverträglichkeit prüfen. Ohne das passende Tool zum Product Lifecycle Management ein unmögliches Unterfangen! Verschaffen Sie sich jetzt einen Überblick über unser auf Lebensmittel und Getränke abgestimmtes PLM-System Centric PLM™, das am Markt auf eine breite Akzeptanz stößt.

Abseits brennender Themen wie der eigenen Gesundheit oder Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln und Getränken spielt Technologie eine immer größere Rolle. Jahr für Jahr setzen sich in der Industrie neue Lösungen durch, die kurz darauf zum Standard werden. Wer da die Nase vorn hat, kann die Food Trends 2024 anführen und dem eigenen Betrieb bedeutende Vorteile sichern.

Speziell Tools, die KI nutzen, sind nach dem jüngsten Hype fest in den Köpfen der Menschen verankert. Sie versprechen enorme Einsparungen bei gleichzeitiger Steigerung der Effizienz, wovon Qualität und Verbraucherschutz gleichermaßen profitieren. Denn künstliche Intelligenz und maschinelles Lernen bieten Unterstützung in vielen Bereichen der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.

KI kann beispielsweise Warenkörbe laufend analysieren und daraus individuelle Vorschläge für ergänzende Zutaten ableiten. Zudem lassen sich bestehende Technologien für Lebensmittel und Getränke neu erfinden. Eine nachhaltige Verpackung kann über QR-Codes Platz im Design freigeben und dennoch eine Vielzahl an Informationen darstellen. Kunden erhalten Angaben zum Nährwert, Lieferanten die aktuelle Chargennummer. Praktisch und flexibel!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass uns die Food Trends 2024 positiv stimmen. Qualität ist wie gehabt eines der wichtigsten Kaufkriterien, das preissensible Konsumenten zurück zu Eigenmarken führt. Die Gesundheit oder Nachhaltigkeit der Lebensmittel und Getränke kann zugleich aber ruhig ein wenig mehr kosten – diese Ausgaben sind es wert. So entstehen zunehmend personalisierte Produkte, die mithilfe von KI und sonstigen Technologien weiter verfeinert werden. Die Zukunft kann kommen.

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